甜醅亦成甜麥子，是民間流傳下來以原糧為主料，經過加工釀造后制成的甜點食品。甜麥子制作時，將原料去皮，理凈。煮熟瀝干、涼溫，撒入甜酒曲拌勻后放置器皿發(fā)酵，產生濃烈的醇香味時即可食用，食時加少量水和白糖，味道更佳。吃起來醇香濃郁，酸酸甜甜。甜麥子原料除小玉麥外，亦可用青稞、小麥等釀制。